سلام عزیزان پاپیونی🖐️دوستای مهربونم، 😍😍😍خوبید؟خدارو شکر امروز تونستم کماچ سهن یکی از سوغاتی های اصیل کرمانی یعنی سوغاتی شهرمون براتون درست کنم وعکسش بذارم. خیلی خیلی خوشمزه هستش، حتما امتحان کنید. طرز تهیشو پایین گذاشتم حتما با این روش درست کنید خیلی طعم بی نظیری داره. 👌👌واما چالش جمله ی زیبا##دوستانم کمترین آرزویم اینست، هرگز با چشمان مهربانتان، نامهربانی روزگار را نبینید. 🤲🤲. موادلازم:آرد گندم 3لیوان_آردجوانه گندم 3لیوان_ماست شیرین 1لیوان_روغن مایع 2/3لیوان_روغن حیوانی آبکرده 1/3لیوان_آب ولرم 1/3لیوان_پودر خمیر مایه 3ق چ_زعفران دمکرده غلیظ 1/2استکان_پودر زنجبیل 2ق مرباخوری_سیاهدانه بوداده پودر شده 2ق مرباخوری_تخم گشنیز بوداده وپودر شده 2ق مرباخوری_زیره سیاه بوداده وپودر شده 2ق مرباخوری_دارچین 1ق غ_پودر هل 1/2ق غ_خرما 1/5کیلو کنجد بوداده برای تزئین و هرنوع مغز به میزان دلخواه طرز تهیه:ابتدا پودر خمیر مایه رو در آب ولرم ریخته و15 دقیقه کنار میذاریم تابه عمل بیاد وروی آب کف کند، بعد در ظرف بزرگ دیگری آردها، پودر زنجبیل، سیاه دانه، تخم گشنیز، زیره سیاه را خوب باهم مخلوط کرده، سپس روغنها، خمیر مایه به عمل آمده، ماست و زعفران اضافه کرده وخوب ورز می دهیم تا خوب باهم مخلوط شوند وخمیر نرم ولطیفی داشته باشیم. اگر خمیر به دست می چسبید با 1ق سوپخوری آرد وروغن خمیر رو جمع می کنیم. خمیر را داخل همان ظرف با نایلکس یا پارچه ای پوشانده ودر جای گرم اساعت استراحت می دهیم. دراین حین خرماها را هسته گرفته، بادارچین و پودر هل وکمی روغن خوب نرم میکنیم اگر خرما نرم نبود با گوشتکوب یا چرخ گوشت این کار را انجام می‌دهیم، سینی فر را خوب چرب کرده وخمیر رابه دوقسمت مساوی تقسیم کرده یک قسمت از خمیر را توی سینی به طور یکسان باز میکنیم میتونینم با وردنه خمیر رو باز کنیم بعد به سینی فر انتقال داده، مغز دلخواهتان را روی خمیر پاشیده بعد خرماها را روی خمیر ریخته تا کامل سطح خمیر را بپوشاند بعد قسمت دوم خمیر را روی خرماها قرار داده و دور تا دور خمیر لبه ها را به هم رسانده تا خرمایی دیده نشود بعد با چاقو خمیر را به شکل لوزی برش می‌دهیم وکنجد بوداده راروی خمیر میریزیم با دستمان کمی فشار می‌دهیم تا کنجد ها روی خمیر ثابت بمونن ودر آخر با برس روی خمیر چرب میکنیم. سینی فر را در فر ازقبل به مدت 5دقیقه با دمای 180درجه گرم شده به مدت 35 دقیقه قرار می دهیم اگر روی سطح کماچ ها طلایی نبود از بالا 5 دقیقه گریل میکنیم. نکته:بعد از پخت حتما روی سینی فر را با پارچه ای تا زمان خنک شدن کامل کماچها بپوشانید بعد به ظرف سرو انتقال داده ونوش جان کنید.